以往它的制作过程复杂

热菜 2020年03月01日

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“油条是家庭餐桌的“常客”,以往它的制作过程复杂,时间冗长使家庭自制遇阻,今天的油条经自酌调整做法简单,方便实用、是家庭备受瞩目的最佳配方,其成品的香酥口感及纯正味道让你百吃不厌。”

食材明细

主料 面粉 500g 膨松剂 1袋

辅料 温水 350g 白糖 1勺 食用油 25g

原味口味炸工艺一小时耗时高级难度

油条的做法步骤

1

1斤面粉,1袋油条膨松剂(可按膨松剂上的说明操作)、温水约350g(面粉不同吸水性不同)、白糖勺(自酌添加的)、色拉油(25g自酌添加)。

2

面粉中加入上述材料用筷子搅拌均匀。

3

揉成较湿润的面团。

4

经过饧一会再揉直至面团光滑复膜饧制。

5

将饧好的面(无需再揉),用手拍(可手抹油,也可少撒薄面)成长方型万一再有复膜擀平,刀切小条状。

6

将两条重叠用筷子在中间压一下。

7

我又将原来的剂子分成两段(不然太长了)在油温7一8成热时,手抻两头下锅炸制。

8

自行掌握火候调温,颜色金黄捞出。

9

自酌加入两种(糖与油是成品的关键)香喷喷的油条卖相不错吧?

10

这款油条和面时加入了适量的食用油和糖,增添了油条的酥脆口感,面中膨松无面结,家人都说可与外卖相媲美,吃了还想吃欲罢不能。

小窍门

饧面需根据温度,也可隔水上屉加温,但水温不可过热,以往烫熟。

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