油炸鸡腿的做法油炸鸡腿的营养油炸鸡腿怎么

凉菜 2019年11月12日

  油炸鸡腿的做法简单油炸鸡腿,无论大人或小孩都喜欢吃由于分量较多,也较好看,因此许多家庭都把它做为带便当的主菜鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一下面一起来学习油炸鸡腿的做法

  油炸鸡腿的做法

  怎么才能做出色香味俱全的油炸鸡腿呢看着眼前的材料是不是充满了疑惑呢,不要着急,且看来为大家介绍油炸鸡腿的做法

  炸鸡腿的制作材料:鸡腿500克、花生油70克、番茄酱10克、白酱油10克、料酒10克、淀粉(豌豆)10克、椒盐10克

  1、将净鸡腿剁成4块,每块的肉剔开骨头掀起来,但不能掀掉,再将大腿上的那块肉四角削去,使4块大小相等,用刀面拍平,再用刀把肉交叉斩透,放入碗里,加入番茄酱、料酒、白酱油、湿淀粉拌匀腌渍好

  2、炒锅中火上,倒入花生油,烧至六成热时,用捏住鸡腿骨,逐块地拉展肉,放入热油锅中炸至呈金红色时,捞出

  3、将每张红绿纸(需用红绿纸4张,规格为宽6厘米、长9厘米)的一头剪成花穗,分别裹在每个鸡腿骨上,装入盘里,食用时拿住鸡骨蘸上椒盐即成

  油炸鸡腿怎么做好吃

  油炸鸡腿怎么做好吃呢想想那刚出锅的金黄金黄的鸡腿都觉得美味,做为吃货的你们还在等什么呢

  主料:大米3000克,精面粉1050克,大米饭250克,鸡蛋5个,

  辅料:白矾3 克,食碱15克,五香粉10克,精盐25克,菜籽油5000克(约耗1000克)

  1、将大米用清水浸泡 小时,淘洗干净,沥去水分,盛入木盆内,掺入米饭拌匀,加清水2250克磨成细浆,盛入盆内,加入精盐10克、五香粉拌匀

  2、鸡蛋磕入碗内,用筷子打散瓦钵内放清水600克,加入白矾、食碱和精盐15克,倒入鸡蛋液搅拌,待白矾、食碱、精盐溶解后,再倒人面粉 1000克和匀揉透,放在案板上,盖上拧干的湿布,饧15分钟后,将面团揉两遍,分两次揉成长条,再静置1个多小时

  3、将揉好的面团擀成6.6厘米宽、2.5 厘米厚的长条坯,撒上少许干面粉,用刀均匀地横切下两条(每条宽约4厘米),再将两小条重叠,用刀背在条中压紧锅内加菜籽油,烧至八成热时,用手拿住面条的两端拉至约23厘米长,顺锅边入油滚炸,炸至金黄色时,捞出沥去油,即成短油条

  4、用左手拿住油条一端,右手将另一端的两层掰开(长约油条的3/5),放 入米浆盆内蘸上米浆,随即平放在圆铲上,入锅炸至金黄色时捞出,沥去油即成

  油炸鸡腿的营养价值

  油炸鸡腿的营养价值如何下面和一起来了解

  在肉之中,鸡肉可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足

  同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多

  鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一

  鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效

  油炸鸡腿的注意事项

  油炸鸡腿的注意事项有哪些喜欢吃油炸鸡腿的朋友们可要多加注意哦

  鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火

  担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取

  为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质如此一来便更具效果如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用

  在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透

  常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病

  以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率

  油炸鸡腿的宜忌人群

  油炸鸡腿的宜忌人群有哪些

  一般人都可食用老人,病人,体弱者,贫血患者更宜食用;感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食

  鸡腿性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等

  油炸鸡腿肉,无论大人或小孩都喜欢吃由于分量较多,也较好看,因此许多家庭都把它做为带便当的主菜但是担心肥胖者,即使把将炸好的鸡腿立即食用,也会有因油的氧化所造成的顾虑

  鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足

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